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Rotolini di zucchine al salmone

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  Rotolini di zucchine al salmone
  
  
  
  
  
  
  Portata: Antipasto
  Tempo: 15 minuti
  Difficolta': Facilissima
  Cottura: A Freddo
  Fonte: luisa
  zoom
  Ingredienti
  qb Formaggio Cremoso
  qb Salmone Affumicato
  qb Zucchine
  qb Erba Cipollina
  
  
  Preparazione
  Spalmate nastri di zucchina, scottati in acqua bollente salata e asciugati bene, con un formaggio cremoso all'erba
  
  
  cipollina e copritele con fettine di salmone affumicato. Arrotolate i nastri di zucchina non troppo stretti e legate i
  
  
  rotolini con steli di erba cipollina.
  
  
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  Zucchini rolls with salmon
  
  
  
  Scope: Appetizer
  Time: 15 minutes
  Difficulty ': Very easy
  Cooking: A Cold
  Source: luisa
  zoom
  ingredients
  Creamy cheese to taste
  to taste Smoked Salmon
  qb Zucchini
  Chives taste
  
  preparation
  Spread strips of zucchini, blanched in boiling salted water and dry thoroughly with a chive cream cheese
  
  onion and cover with slices of smoked salmon. Roll the strips of zucchini not too tight and tied the
  
  rolls with chive stems.
  
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Insalata di polpo e finocchi

• Preparazione  insalata di polpo  e finocchi
• un kg di polpo gia lessato
  2 finocchi
  20 g di bottarga in un solo pezzo
  un lime
  6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  sale
  pepe rosa in salamoia  
  Tagliate la bottarga a fettine sottilissime,
  mettetele in un piatto e conditele con l'olio, il succo di mezzo lime, un pizzico di sale e qualche grano di pepe
  sgocciolato e schiacciato con una forchetta. Pulite i finocchi e affettateli sottili; tagliate il polpo a pezzettini e
  aggiungete entrambi gli ingredienti alla bottarga. Mescolate delicatamente, completate il piatto con il mezzo lime
  rimasto, tagliato a spicchi, e servite come antipasto.
  
  
  
  
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  • Portata: Antipasto
  • Tempo: 15 minuti
  • Difficolta': Facile
  • Cottura: A Freddo
  • Fonte: luisa

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  preparation
  a pound of boiled octopus already
  
  2 fennel
  
  20 g of roe in one piece
  
  a lime
  
  6 tablespoons extra virgin olive oil
  
  salt
  
  pink peppercorns in brine
  
  Cut the mullet into very thin slices,
  
  put them on a plate and drizzle with olive oil, lime juice, a pinch of salt and a few peppercorns
  
  drained and mashed with a fork. Clean the fennel and slice thin, cutthe octopus into small pieces and
  
  add both ingredients with bottarga. Stir gently, fill the pot with half a lime
  
  left, cut into wedges, and serve as an appetizer. 

Spiedini marmorizzati

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• Portata: Antipasto
• Tempo: 55 minuti
• Difficolta': Facilissima
• Calorie: 490
• Cottura: A Freddo
• Fonte:  luisa

zoom

• Ingredienti
• 8 n Acciughe O Alici Sott'olio
  200 g Maionese
  2 cu Olio Di Oliva Extravergine
  2 ft Pane Pugliese
  8 n Pomodori Ciliegia
  qb Prezzemolo
  2 cu Salsa Di Soia
  3 cu Te' Nero
  16 n Uova Di Quaglia
  

• Preparazione
• 16 uova di quaglia
  3 cucchiai di te nero
  2 cucchiai di salsa di soia scura
  8 pomodorini
  2 fette di pane pugliese
  8 filetti d'acciuga sott'olio
  2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  prezzemolo
  200 g di maionese  
  1) Picchiettate delicatamente con il dorso di un coltellino il guscio delle uova di quaglia creando piccole crepe,
  mettetele in una casseruolina, copritele di acqua fredda aggiungete il te e la salsa di soia e portate a ebollizione.
  Lasciate sobbollire per 10 minuti, togliete dal fuoco, coprite il recipiente e fate raffreddare completamente le uova
  nell'acqua di cottura. Poi sgusciatele.
  2) Tagliate il pane a tocchetti, conditelo con un filo d'olio e tostatelo per pochi istanti in forno a 250?. Dividete i
  pomodorini a meta e infilzateli, alternandoli ai filetti di acciuga arrotolati e alle uova di quaglia, su 8 stecchini
  di legno.  Aggiungete una foglia di prezzemolo e servite gli spiedini accompagnandoli con la maionese.
  
  
  
  
  ingredients
  8 No Anchovies Anchovies in Oil O
  200 g Mayonnaise
  Extra Virgin Olive Oil 2 cu
  2 ft Pugliese Bread
  No. 8 Cherry Tomatoes
  Parsley to taste
  2 cu Soy Sauce
  3 cu Te 'Black
  No 16 Quail Eggs
  
  preparation
  16 quail eggs
  
  3 tablespoons black tea
  
  2 tablespoons dark soy sauce
  
  8 cherry tomatoes
  
  2 slices of bread from Puglia
  
  8 anchovy fillets in oil
  
  2 tablespoons extra virgin olive oil
  
  parsley
  
  200 g of mayonnaise
  
  1) Gently pat with the back of a boxcutter the shell of quail eggs, creating small cracks,
  
  place them in a saucepan, cover with cold water, add tea and soy sauce and bring to a boil.
  
  Let simmer for 10 minutes, remove from heat, cover the pan and letcool completely Eggs
  
  in the cooking water. Then sgusciatele.
  
  2) Cut the bread into chunks, season with a little olive oil and toast for a few minutes in the oven to 250?. Divide the
  
  tomatoes in half and infilzateli, alternating them with rolled anchovyfillets and quail eggs, 8 toothpicks
  
  of wood. Add a sprig of parsley and serve the skewersaccompanied with the mayonnaise.